晒出我的宅家必吃，炸猪排

炸猪排一定要配上泰康辣酱油，才是我从小吃到大的老上海炸猪排的味道。

菜品介绍：

炸猪排是很有特色的上海特色小吃，以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。

所需食材：

苏打饼干，猪排，盐，鸡蛋，葱姜，油，泰康辣酱油

做法步骤：我这次没有用面包糠，而是完全还原了正宗老上海炸猪排的做法，用的是苏打饼干。

1⃣️打一个鸡蛋，加盐，葱姜腌制一下猪排，2个小时以上。

2⃣️研磨苏打饼干成粉，也可以用一种偷懒速快的方法，把苏打饼干装进食品袋里，扎紧袋口，用擀面杖擀碎，这个没有在研磨器里出来的细腻。

3⃣️把猪排两边都沾上饼干粉，顺便给猪排按摩一下，拍松它。

4⃣️热锅冷油，待油温七分，放入猪排，炸至两边金黄捞出。

5⃣️切不切段，随意，切段吃起来比较方便，特别是有小朋友的家里。

Tips：炸猪排的经典绝配是泰康辣酱油，一定要有。

用苏打饼干裹，不会炸焦，也不会表面发黑。