沙县小吃的特色菜品有很多，以下是一些常见的： 飘香拌面：简单却美味，拌面加上沙县自制的花生酱，味道升华，是必点菜品之一； 扁肉馄饨：选用猪肉后腿部分制成，口感脆爽，味道鲜美； 烧麦：烧麦的面皮是由烫面制作而成，不仅薄，而且劲道，馅料加入了香菇肉丁和粉丝，使口感更加润滑；  豆干：沙县的豆干口感独特，有韧性，豆香味十足；