武汉蔡林记：热干面传奇与汉味传承 在武汉美食江湖，“蔡林记”堪称一块金字招牌，承载着几代人的味觉记忆，扎根城市脉络，熠熠生辉。 踏入店门，热干面那独有的芝麻酱香便扑鼻而来，霸道又勾人。碱水面粗壮劲道，根根分明，在沸水中打个滚，捞出沥干，淋上小磨香油快速拌匀，瞬间油光发亮，每一根都被赋予爽滑口感。随后，师傅大勺一挥，醇厚芝麻酱倾洒而下，裹挟面条，再添上虾米、葱花、萝卜干、酸豆角等佐料，色彩斑斓。入口，芝麻香率先在口腔“炸开”，面条嚼劲十足，配菜脆爽解腻，诸味交融，演绎热干面独特“交响”。 不仅热干面独领风骚，三鲜豆皮也毫不逊色。糯米粒粒饱满、软糯黏牙，铺在金黄酥脆蛋皮上，夹裹着鲜美的猪肉丁、笋丁、香菇丁，油煎后香气四溢，咬一口，软与脆、鲜与香依次绽放。 历经岁月，蔡林记坚守传统工艺，推陈出新，在摩登都市中稳坐汉味美食“王座”，邀八方食客共赴热辣鲜香之约，续写舌尖上的武汉故事。