烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯 鸟取民艺美术馆附设的割烹店以鸟取和牛涮涮锅而闻名，曾经担任军医的吉田医师在北京见过涮涮锅，很感兴趣，并把中国北方传统的火锅用具引入，即中间设有可烧炭的炉膛火口那种。多年来，即使已经转用瓦斯烹煮，但依然把这传统保留下来。在脂肪比例分布十分平均的和牛之下，用来盛载的器具一样是当地的工艺品，让顾客可以亲自感受日本民艺的日用之美。