老北京炸酱面：这碗面是由黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等菜码配上炸酱，在把面条煮熟之后捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。这碗面历史悠久，可以说是北京面条一绝，在老北京的心目中，炸酱面可以说是最好吃的食物了！