蟹蟹款待🦀️日本再见

被短视频广告里的生猛帝王蟹🦀️激起兴趣，想起来疫情之前在日本关西吃过一次螃蟹刺身，那鲜甜的味道忽然冲袭回来，走，吃蟹去🚗

工作日估计大家都早下班撤退了，商圈里人不算太多，「蟹王舍·活蟹料理」在二楼，入门就有一大缸帝王蟹争奇斗艳，仿佛广州的海鲜酒家海鲜大排档，势要把“新鲜食材”的认知推到你脸前。菜品、装饰和服务，整体都有一种笨拙但努力的感觉，想要模仿日式风格，但内核就不是。#活蟹料理

因为需要额外吐出蟹棒里的软骨，整体就餐体验大打折扣。蟹肉如果是直接抽取出来的，不应该有刺，个人理解应该是通过剪子咔断的。蟹肉刺身如此、烤蟹如此、炒蟹如此，只有蟹肉天妇罗一口吃进去之后软骨能顺出来，蟹肉泥寿司感觉三文鱼味更重，蟹肉粥由服务员额外取肉搅拌烹制，清甜鲜香。食材应该是新鲜的，但没经过太专业的锻炼，估计在小缸子里呆久了没怎么动，肉质甚至比不上刚捞上来的青蟹。

服务人员大约是从不同行业加入团队的，还是一样的评价，给人一种热情但笨拙的感觉。热毛巾已经端在盘子里了，但是做了很多别的动作之后我还没给，我们开口才到手。开门端菜进来时顺手将门关起来一点，倒后着退出的时候好几次碰到门框。后来我们甚至默认他就是会撞到的帮他把门提前开宽一些。

菜品摆盘在我有限的摄影技术下，没有表现出对应的价格，关于一蟹多吃还补了三文鱼寿司🍣有一点迷思。

价格参考：按套餐选择做法，按蟹的重量收费，最贵毛蟹1380/斤，我们选了帝王蟹880/斤，一蟹十吃，饱的饱的。

蟹王舍如果选择了中式创意菜的方式来做蟹，即使原材料不是夸张的贵价食材，像私厨一般，有丰富好吃😋我会二刷。但就目前的运营思路，如果想继续模仿日式料理却弄巧成拙，还是日本再见吧。

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