贵阳三十多年老字号，几十年如一日的把控食品品质

#这个周末上哪吃

贵阳黔香园大姨妈鹅肉馆，贵阳三十多年老字号，几十年如一日的把控食品品质，她们家采用的是最好的灰鹅，肉质紧实，肥瘦分明，没有花里胡哨的配料，用最朴实的烹饪方法煮出鹅肉的鲜味，恰逢新店开业，这次没有点平常的经典清汤，点了老板娘花重金学习的酸汤，贵州酸汤种类繁多，她家这种酸却也独树一帜，白酸加西红柿，都知道红汤下肉好吃，但其实白酸对于肉质的保留才是最大赢家，白酸煮出的肉肉质软糯，且久煮不柴，用最简单的方法锁住肉质本身的鲜香，配上西红柿淡淡的酸甜，没有特别突出的酸味，却融合在肉香中，突出鹅肉鲜美粑糯，汤清且味鲜，口舌生香。吃完鹅肉再在汤中煮上一些鲜虾及蔬菜，虾的鲜甜及新鲜蔬菜的甘甜爽口。更衬托出汤鲜味美。吃完全身暖洋洋，全身通透，十分舒服。

除了鹅汤，卤味也是一绝，卤鹅掌及鹅翅卤味肉质肥厚，入口时肉质本身的甘甜，像春风拂面，后味就是淡淡的香辛料味，没有很抢味，适中却更提亮鹅肉的鲜香，色泽淡黄，油光锃亮，卤味从外到里腌制得很透，却一点也不咸，吃完很有“唇齿留香”“耐人寻味”的感觉；

盐菜扣肉，五花肉肥而不腻，盐菜干吸收了肉类的油脂，吃起来更是美味，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

夹沙肉，老贵阳本土做法，自制的红豆沙配上五花肉，甜香细腻，糯米托底既吸住了多余的油脂，饱满的米粒充满结合豆沙的些许甜味，同时也有种吃到八宝饭的香甜感。直接就是绝配，小时候的记忆不期而遇。

迷宗萝卜和跳水泡菜，用料不同，但手艺精湛，各自出彩，相得益彰，间歇吃上几口，开胃解腻，又挑起新的食欲，继续开吃，和以上菜肴形成好的循环，垂涎欲滴，吃得津津有味，欲罢不能。回味无穷，一吃再吃；

美味无法拒绝，好的味道值得再三品尝与推荐，只要吃上一次，就不会忘记！