总算知道为什么贵州菜这么下饭了!因为它鲜啊!
不是只有海鲜才配得上鲜这个字,鸡汤也很鲜,蘑菇也很鲜。在贵州,辣椒也很鲜
🦐🍅【虾酸】,妥妥的贵州特色菜。上桌时猛然感觉是奇臭无比,但仔细一闻就会感觉没那么臭,吃到嘴里却是酸甜鲜香。
👉虾酸的制作方法: 河虾洗净,晾干水分,把它置放在木柜内,待其自然发酵变臭备用。
野生西红柿、鲜红辣椒去蒂清洗干净,晾干水分后装入木盆,加入去皮的鲜仔姜、大蒜剁碎,再加入适量糯米酒、精盐以及发酵好的河虾拌匀,然后装入坛内,掺上坛沿水,密封2个月后取出用搅拌机搅成茸即🉑️。
🍲一般以干锅牛肉、肥肠的形式呈现在大家面前。超级下饭,一碗米饭打底,快去试试吧
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