在通州，去环球必吃的一家铜锅涮肉

本以为吃涮肉已是件日常随意的事，没想在通州吃到的隆意涮肉又给我全新震撼，找回了第一次吃涮肉的惊艳感觉。

现场观看做锅底，新开一桶矿泉水就往锅里倒，再加几颗葱段红枣枸杞虾米就点火了。吃上发现这能更好品尝食材本身，也很考验食材的新鲜度。

点的这些几乎0踩雷，且各有特色：

「手切羊腱子」

最惊艳的一盘，居然在肉中吃到了弹牙感，仔细看每块都连着筋。鲜嫩到有股清香，没一丁点膻味，会有一瞬间怀疑这是不是羊肉。

「鲜切羊上脑」

属于我个人的涮肉必点，口感不如羊腱子那般脆，但也足够鲜嫩。厚厚一片两边带点肥肉，吃起来羊脂香气巨浓，是羊肉卷的几倍，一片就能把人香晕的程度。

「鲁西黄牛肉」

片片如此，肉边带一条均匀的肥肉，煮熟是淡红色，看着切得又厚又大但十分好嚼，鲜嫩到在嘴里打滑。

「牛街鲜毛肚」

这矿泉水锅底就很适合来个爆肚，刚捞出锅有很经典的气味，不过等蘸满麻酱再吃就只剩香脆。

好吃且别家涮肉没有的独家特色：

「绣球菌」颗颗大且饱满，鲜嫩爽脆，配海鲜汁和麻酱都好吃。

「如意四宝丸」4种不同馅的丸子，有牛肉有虾。夹起时能感觉到刚用手捏好，吃起来紧致弹牙。

「豆制品拼盘」炸腐竹：份量夸张，不掰碎满满煮熟像个窗帘，一片就能吃到满足。

和朋友吃完当即约定下次还来，地点在1号线果园和7号线万盛西的中间，处于去环球影城的路上，建议收藏起来吃一次！专门去一次也值得！

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