标题 干式熟成羊肉 玺源居吃出涮肉新高度

店名：玺源居涮肉(王府井店)

地址：王府井喜悦购物中心5F

停车：喜悦购物中心地下停车场东1区

营业时间：11:00~22:00

玺源居，作为一家米其林三次提名的餐厅，是公认的北京涮肉天花板，在帝都无数的老北京涮肉中，堪称一个“最”了。及各类高端食材、地道的口味、优雅的环境于一身，所谓高端食材，当属干式熟成羊肉首当其冲！

干式熟成28天 后腿肉

乌珠穆沁的羊肉品质上乘，新鲜的小羊后腿经过28天无菌风干，去掉外表的脱水部分，锁住内部精华，肉的口感完全提升一个档次。涮熟后每一口都能感受到那浓郁的肉香，那是干式熟成赋予的独特风味与口感！

东海大黄鱼

海捕的大黄鱼，摆盘精致，肉质紧实鲜美，口感细腻如丝，沾一点麻酱，入口留香，火锅绝配。

各级别牛肉，各种海鲜，丰富的蔬菜，品质皆优，丰俭由人。唯一不能错过的，就是这独一份的干式熟成羊肉！

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