这道菜的制作过程中，通常选用新鲜的罗非鱼作为主料

香茅草烤鱼是一道极具风味的菜肴，其制作过程中融合了香茅草的独特香气和鱼的鲜美。香茅草烤鱼不仅口感鲜美，肉质细嫩，还富含多种营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁以及维生素B等，对于促进脑部和身体的生长发育非常有益。

这道菜的制作过程中，通常选用新鲜的罗非鱼作为主料，搭配香茅草、青柠檬、薄荷等配料，以及盐、鱼露、米酒等调料。通过烧烤的方式，让鱼肉充分吸收香茅草的香气，烤制出的鱼肉外酥里嫩，香气四溢。

品尝香茅草烤鱼时，不仅可以感受到鱼肉的鲜美和香茅草的清香，还能体验到一种独特的异域风情。无论是作为一道主食还是小吃，香茅草烤鱼都能为人们的味蕾带来不一样的享受。