Kiri奶油芝士食谱——蓝莓重 芝士蛋糕

#美食甜品治愈一切不开心 #奶油芝士 #芝士蛋糕

kiri的奶酪很清爽不腻口，很适合用来做芝士蛋糕

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配方为7寸圆模（6寸材料*0.7，8寸材料*1.3）

消化饼干 100g

黄油 50g

鸡蛋 2个

kiri奶油芝士 500g

玉米淀粉 20g

柠檬汁 10g

糖粉 100g

淡奶油 100g

淡奶油（装饰用）100g

糖粉（装饰用） 10g

准备材料

消化饼干用搅拌机搅打成细砂状（也可以装入保鲜袋，用擀面杖擀碎）

饼干碎里加入融化的黄油，再次搅打均匀。模具底部和侧面都铺上烘焙纸（侧面可以先用黄油涂抹一圈，这样烘焙纸会贴合的比较紧），倒入饼干碎，压实压紧备用。

如果用的是活底模具，需要将模具用锡箔纸把底部包起来。在里面放一层蓝莓

奶油奶芝士化到可以轻易按动的状态，（如果才从冰箱取出，可以用微波炉中火微波30-60秒）

加入细砂糖和柠檬汁，用搅拌桨中高速搅打到顺滑。加入两个鸡蛋，用低速搅打均匀；再倒入淡奶油，用低速搅打均匀。筛入玉米淀粉，用低速搅打均匀。

把奶酪糊倒入模具，磕几下震出小气泡。

放入预热好155度的烤箱中下层，在烤盘里倒入开水，水浴烤60分钟。（表面如果提前上色，可加盖锡纸）。蛋糕烤好后，留在烤箱里自然冷却。

冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜

蛋糕冷藏好后，淡奶油里加入糖粉，8成打发。

涂抹在芝士蛋糕顶部。用锯齿片刮出花纹，用蓝莓树莓薄荷叶做装饰。