很少用艺术品形容bistro🥂蓝港吃到漂亮饭

用3小时吃了这顿韩式融合料理，从此让我

对食物、餐桌、料理、烹饪有了全面的改观.

七月和朋友在蓝港附近新开的一家创意韩式料理

约了一场仪式感和氛围都具备的适合晚酌bistro.

吃完我们一致评价：

好像在品尝一桌艺术品，而不是料理。

话不多说直接上menu：🍽️

·前菜 2道

牡丹虾配海胆 | 甜葱椒渍螺片

·主菜 3道

炙烤牛油果章鱼腿 | 鹅肝年糕烧 | 辣白菜羽翼烧

·甜品/drink

蕉蕉舒芙蕾 | 自酿韩国米酒

·主食 1道

辛炙辣烧牛肠饭

…

只能说没有一道不满意，主理人真的很懂拿捏味蕾，每道菜都在前一盘基础上变幻出愈加丰富的层次，彼此不会抢风头，而是有机配合，组成一曲跳跃在舌尖与觥筹间的交响曲。zui惊艳我的是鹅肝年糕烧，第一口是年糕裹着辛辣外皮的软糯弹牙、接着是丝绒般质地 酒心巧克力一样在舌尖绽放汁水 无比鲜嫩的鹅肝，第三口是将浓郁酱料裹满内里的鱼饼，最后以鹅肝华丽收尾…绝！还有牡丹虾，刺身鲜甜到真的有种吃牡丹花瓣的错觉，海胆泥则像花蕊一样细腻。

香蕉舒芙蕾给我的感觉是Belle的华尔兹蓬蓬裙，蓬松蛋胚比起云朵更像层叠堆砌的雪纺纱，香蕉片表面轻薄的焦糖外壳用勺子一戳就碎开，往深处是丝绸般流动的牛奶流心…再狠夸下 吃到主食还能让我觉得一碗不够的！辛炙辣烧牛肠饭。

如果做主食都能独当一面，那这家店在我心中的含金量会up很多level…拌开前是看山是山、看水是水的锦绣图，拌开后是海纳百川的浮世绘，吃完才懂这道菜名为什么兼有“辛”和“辣”，丰富风味不止来自浓郁明艳的牛肠和韩式酱料、还有白洋葱带着清甜感的植物辛辣，两者的平衡把辛辣带到一种毫不单调的境界。

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餐厅气氛营造也内有美学🕯️原木搭配奶白的色系很韩，大理石餐桌上是象牙白蜡烛，第一次见到餐厅用高脚杯盛米酒，摆盘用到鹅卵石和海螺，充满自然趣味生机。摆盘也显功力，羽翼烧在石子器皿中很像涅槃凤凰。章鱼腿像料理界的抽象派画作。渍螺片隐匿在海螺号角中，让吃这道菜变成一场海底寻宝式探险。

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很少去用艺术级别去形容一顿料理，

但YUAN·䬧做到了.

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