南瓜莲子羹

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南瓜莲子羹

【食材】

南瓜150克，去心莲子20克。冰糖适量。

【做法】

①南瓜去皮、瓤，切成丁；

②莲子洗净。

③锅中放莲子和适量水，小火煮1小时；

④至软烂时放入冰糖、南瓜，继续煮15分钟即可。

【功用】

南瓜是可以替代主食的根茎类食物，富含胡萝卜素、B族维生素及膳食纤维，具有健脾胃、养气血、润肌肤等保健作用。莲子可健脾止泻、涩精止带、养心安神，常用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等。一般人秋季食用此羹，可益气强身、防病保健，尤宜脾胃虚弱、易患秋季腹泻等肠胃疾病的老人、儿童调养。莲子心苦寒，易泄泻者一定要去心食用。

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