手工法式烤鸭胸

原料：鸭胸肉600克（3-4块）

配料：土豆2个，胡萝卜1根

煨料：生抽、料酒、花椒粉、姜粉、盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎、蜂蜜、百里香碎、欧芹碎

做法：

1、鸭胸肉半化，鸭皮切花刀

2、将煨料调制好，鸭胸肉洗净，吸水纸吸干水分，两面沾匀煨料，码放保险盒内放冰箱。

3、煨24-36小时，中间按摩2次

4、平底不粘锅中火烧热，将煨好的鸭胸肉鸭皮朝下煎。锅里不需要放油，鸭皮油很大。不要急于翻面，至少煎1分钟以上再翻

5、将煎好的鸭胸肉鸭皮朝下，码放已经加热的烤盘内。平底锅里的鸭油，将土豆块、胡萝卜块拌盐、百里香碎、欧芹碎，爆炒，码放烤盘中。

6、烤箱预热190度，上下火，烤制15分钟

7、取出烤盘，将鸭胸肉翻面，皮朝上，刷少许蜂蜜，继续烤制10分钟

美味法式烤鸭胸，出炉啦!

⚠️小贴士：

1、鸭胸肉不要太大，很难烤透

2、煨料沾均匀，中间取出按摩2-3次，味道更好；煨料配比根据个人口味，要略咸鸭肉烤出来才正好

3、煎鸭胸肉视大小决定煎制时间

4、土豆、胡萝卜切小块，可根据个人口味放西蓝花，黄油等，也可以蒸制