万圣节DIY1～蘑菇肉酱披萨

往年万圣节，都是我们家大师雕一个南瓜。今年他不肯做了，说江郎才尽。本周哪儿我都没去，每天在家DIY一个万圣节的吃食。今天做的是一款万圣节主题的黑色蘑菇肉酱意面。

饼底原料： 水 90 克， 高筋面粉 118克， 竹炭粉2克，酵母 3 克， 橄榄油15克

 馅料： 洋葱半个， 肉糜 200 克， 番茄酱100克， 批萨草（牛至叶） 1 大勺， 盐 2 克， 马苏里拉芝士 80克 ，白蘑菇4个，胡萝卜片2-3片

制作步骤： 

1 、 将饼底原料按我写的顺序放入面包机或厨师机， 选择 “ 和面 ” 程序开始揉面。 

2 、 和面期间， 将洋葱切成小丁；胡萝卜片刻成鬼脸南瓜；白蘑菇对切后，用裱花嘴或者吸管戳洞，用牙签戳出鼻孔，在蘑菇根部划几道，变成骷髅形状。

3 、 和面结束。 取出面团搓圆， 盖上湿布， 松弛 1 5分钟后， 将面团擀成薄饼， 铺在烧烤纸上，放入烤盘，用叉子戳小洞帮助排气。放入烤箱进行发酵 40-60 分 钟。 

4 、 发酵期间， 开始准备批萨酱馅料。 

5 、 炒菜锅将油加热， 倒入洋葱炒软， 再加入肉糜、 批萨草翻炒， 加 番茄酱和1大碗水， 加盖小火炖 30 分钟。 

6 、 改大火收干水分， 冷却。 

7 、 在发酵好的饼底上刷一层番茄酱， 再铺上馅料， 撒上剩余的芝士丝，放上白蘑菇骷髅和鬼脸胡萝卜。 

8 、 烤箱 1 80 度， 上下火， 中下层， 烤 15分钟，就可以出炉了。

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