感谢新疆朋友，头一次吃到这个

面肺子，一种来自新疆的传统美食，用洗去面筋的面粉水和羊肺制作而成，可以是小吃，也可以当作主食，在北京却不太常见。

它家的面肺子有四种做法，原味、带汤、椒麻和爆炒，里面除了面肺子还有用羊肠和大米制成的“米肠子，都是新疆当地特有的吃法。

面肺子口感细滑，和酿皮很像；本身没有腥味，只有淡淡的咸味和香料味，搭配盘里的辣椒醋刚刚好。

第一次来的更推荐【爆炒面肺子】，香辣口味滋味更足一些，香料味比较重，和面肺子的口感很搭。爆炒里面的面筋已经干煸成丝状，筋道可口，比面肺子入味很多。

除了各种做法的面肺子，店里还做新疆风味的麻辣串，类似于平时吃的炸串，炸到干香后涂上秘制酱料，不是很咸，香料味更重一些。

吃腻了还可以来瓶新疆人从小喝到大的胡萝卜汁