空气炸锅版之苏格兰鹌鹑蛋

自从有了空气炸锅～～就想着各种实验～～今天来做一下苏格兰蛋～～以前用油锅炸～～这次用炸锅做一下对比

✨材料：鹌鹑蛋15颗 肥瘦三七开的猪肉大约300克 明虾10只

鸡蛋一颗 面粉若干 面包糠若干

✨步骤：

1、鹌鹑蛋洗净放凉水里煮熟～～再过凉水剥壳～～放一边备用

2、明虾洗净去虾线～～与猪肉一起剁成肉泥～～我偷懒直接买的肉沫～～加入少许耗油、料酒、盐、味精、生抽、玉米淀粉～～顺时针搅拌～～搅到上筋～～或者用手摔打～～

3、剥好的鹌鹑蛋在面粉里轻轻滚一下～～表面薄薄一层就可以了～～再取一些肉沫把鹌鹑蛋包裹起来～～尽量捏紧～～再放进面粉里滚一下～～再放进打散的全蛋液滚一下～～最后裹一层面包糠～～捏紧～～每个都这样做好

4、空气炸锅200度预热5分钟～～底部铺一层锡纸～～把蛋全部放进去～～20～25分钟即可～～

5、出锅之后根据自己的喜好蘸调味酱～～

👀👀小贴士：根据我的这次试验～～下油锅炸可能比空气炸锅效果好一点～～因为裹了太多层～～油炸比较容易熟～～而且油炸出来的色泽会好看很多～～～但是空气炸锅的卖点就是无油健康～～所以可以根据自己的需求来选择油炸或者空气炸锅～～