作为一个海鲜爱好者,我喜欢研究海鲜的各种做法,来到利兹很想念在上海经常去吃的江边城外,于是就开始研究烤鱼,发明了自己的做法,并创造了各种口味的鱼的做法,给朋友们尝试后都说还不错,经常Po图也有很多朋友问我怎么做,就在这里把食谱与大家分享,欢迎交流。
🛍食材准备:
鱼在Leeds city market或者超市都能买到,我一般喜欢买seabass,大的3.5镑一条,小的1.5镑一条,在market里可以让店家帮忙处理好,清理内脏,刮干净鱼鳞,回来只需用清水洗干净就好。
食材:鱼,胡萝卜,芹菜,土豆
调料:料酒,生抽,孜然粉,五香粉,黑胡椒粉,花椒,新鲜小米椒,香菜,葱,姜,蒜,柠檬,黄油,芝麻油,食用菜籽油。
操作步骤:
1.将鱼洗干净,鱼身上用刀划几道口子(两面都划,方便入味和之后填充调料),撒上盐,料酒,生抽,五香粉,花椒,放冰箱腌制一小时。
2.芹菜,胡萝卜,香菜,葱,姜,蒜,小米椒,切碎,用碗装起来,拌均匀,至于用量看个人口味吧,我个人会放很多蒜和辣椒。
3.腌制好的鱼取出,把刚刚拌均匀的调料往鱼肚子里还有划开的鱼生里填充。
4.填好后在鱼身上淋上芝麻油,食用菜籽油少许,烤盘上铺上锡箔纸,将鱼摆好。
5.土豆切成小块,撒上孜然粉,黑胡椒粉,黄油(融化的),拌均匀,平铺在烤盘空余部分。
6.将整盘菜放入烤箱烤,220度,一小时左右,最好用锡箔纸将整盘菜包起来,这样不会把鱼烤焦。至于温度和时间最好根据自己的烤箱使用状况来考虑。
7.烤鱼烤熟后取出,挤上少许柠檬汁,生抽,即可吃。
是不是很简单?