鲜掉牙——蚕豆草菇蛋汤

草菇和蚕豆都是蔬菜中出了名的鲜美食材，再加上草鸡蛋，就可以做出一碗鲜掉牙的素汤来。

材料：草菇200g，蚕豆米500g，鸡蛋两个。盐少许，油少许，小葱两根。

步骤：蚕豆米洗净，草菇洗净从中间对半切开。两个鸡蛋打散备用。

锅中放油，将蚕豆米和草菇放在锅中翻炒一会，七成熟即可。

放盐，再倒入清水，大火煮开。

再放入打散的鸡蛋液，待汤煮开即可出锅。