春日酌酒必备快手下酒菜—香葱毛蚶

春日春暖花开

酌酒一杯，快手下酒菜来一个

香葱拌毛蚶

食材：

1、毛蚶肉200克，可以买带壳的毛蚶2斤回来用水煮熟，剥下毛蚶肉，用水洗净，市场有剥好的肉直接买来就可以

2、香葱：7到8颗，也可以用小葱代替，洗净后用刀切成4厘米左右的小段

3、蒜末、姜末、青芥、生抽、糖、醋、鸡精、蚝油、香油、盐适量

做法：

1、备小盆，深一点的，将洗净的毛蚶肉和切好段的葱放入

2、调拌汁，备一个小碗，将蒜、姜切末放入，依次倒入芥末、生抽、蚝油、醋、糖、盐、鸡精、香油，混合后最好用筷子沾一下尝一下味道，毕竟口味不同，喜欢酸的可多放点醋，喜欢辛辣的可加点辣椒油

3、将调好的碗汁拌入，出盘搞定

如果买现成的毛蚶肉，十分钟搞定

自己买带壳的毛蚶煮了之后一定要清理干净，以防有沙子影响口感