超级下饭的上海经典本帮菜|莴笋炒鳝丝

🌈【炒鳝丝】

莴笋也可以换成茭白丝，笋丝等。

【材料】鳝丝，莴笋，葱，姜，油，盐，糖，生抽，老抽，料酒，味精，麻油，胡椒粉

【步骤】⬇️⬇️⬇️

🧡1️⃣鳝丝，莴笋，分别清洗干净，莴笋切丝。鳝丝切段，生姜切丝备用，葱切末。

💛2️⃣开锅倒油，先爆香生姜丝，放鳝丝翻炒后放料酒。

💚3️⃣等鳝丝微微卷起，就可以放莴笋一起翻炒，30秒左右。放一点水，放生抽，一丁点老抽上色。翻炒后，放盐半勺，味精一勺半，糖3勺。翻炒均匀后盖锅焖煮2分钟左右。

💙4️⃣调水淀粉，倒入锅内翻炒起稠收汁。

💜5️⃣装盘，淋上麻油，和胡椒粉。搅拌均匀即可

✅完成🍽

😃装盘搞定‼️

👏🏻👏🏼👏👏🏾