牛肉炒香菇 简单又好吃

今天就是来晒厨艺的

推荐一道非常美味的家常菜——牛肉炒香菇。牛肉本身是非常有营养的一道食材，和香菇一起烹饪既有利于消化，又有排毒和补气血的功效。

与干香菇的浓香不同的是，鲜香菇带着淡淡的菌香，口感也更为滑嫩，搭配上同样嫩滑的牛肉，美味爽口、营养丰富，也是很和谐的搭配。

将牛肉解冻洗净沥水切成薄片备用；姜切丝，葱白切丝，蒜切片备用；然后在大盆里倒入温水加适量淀粉，姜丝，糖，料酒跟牛肉一起搅拌均匀，腌制十来分钟。

香菇去蒂洗净挤掉水分，切成薄片；然后开火，先把切好的香菇片焯一下，过凉水备用。

这下正式进入炒菜环节啦——

锅烧热，放油爆香蒜片，然后加入腌好的牛肉，大火翻炒，炒至牛肉变色，加入香菇翻炒均匀， 炒至香菇变软时倒入少量开水翻炒，加盐调味，待汤汁浓稠后，加香油调味即可出锅。

鲜嫩可口的香菇炒牛肉做成了，非常简单的快手菜，提前准备好几分钟就完成，是一道特别适合上班族的养生菜。