武汉年夜饭

武汉年夜饭菜品：

传统菜肴：

鱼：湖北人过年必定有鱼，寓意年年有余。比如葱烧武昌鱼，作为湖北菜的代表，汤汁浓香馥郁，鱼肉入口鲜香嫩滑；珊瑚鳜鱼寓意“富贵有余”，味道酸中带甜，酥脆鲜香。在鄂东南地区，春节吃年饭前供奉祖先也少不了一条全鱼，通常选鲤鱼或者胖头鱼，煎制后摆着，称为“看鱼”，寓意有头有尾。

黄陂三鲜：鱼圆、肉圆和肉糕合称黄陂三鲜，是湖北年饭的传统菜品。这三者由鱼制成，但完全看不出鱼的样子，可谓“吃鱼不见鱼”。入选十大楚菜的砂锅鱼糕鱼圆，集合鱼肉之鲜美，鲜香弹牙、营养丰富，还有团团圆圆的寓意。

其他菜品：还有紫菜苔炒腊肉，紫菜苔是湖北特产蔬菜，搭配腊肉一起炒制，荤素搭配，营养美味；开屏清蒸武昌鱼，不油腻，鱼肉细腻刺不多，寓意年年有余。

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