糙女子菜谱之营养健康清热解毒的清炒苋菜

苋（xian）菜，四川话又叫汉菜，炒菜产生的汤汁都能染红一碗饭，小时候特别爱吃，苋菜不仅可以清炒、炝炒，还能凉拌，在夏季食用对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

原材料:苋菜800g，青椒20g，姜蒜、盐、味精、花椒若干。

耗时:30分分钟

步骤:

1，掐掉苋菜根部，放入盆中，用手一根一根的清洗几遍，然后捞起晾干水分备用。

2，锅烧热后倒入适量的油烧热，放入姜蒜末爆香，再倒青椒炒出辣味，最后放入晾干水苋菜翻炒均匀，等叶子完全变色变软后加入调味料，最后起锅装盘。

小贴士:吃完可以用汁水拌饭，也是另有一番风味。