涮羊肉的正确打开方式

#0元玩转这座城

大众点评中到一份免费吊龙，所以跟老妈一起来吃一次羊肉火锅。

周末是一个雨天，但是没能阻挡我们两个吃货的心，渴望一锅热气腾腾的羊蝎子火锅。

店面不大，却充满了市井气息。与常见的电磁炉加热不同，这家店坚持使用炭火加热。炭火温度高，受热均匀，能够更好地激发锅底的香气。我选择了清汤锅底，清淡鲜美，更能凸显羊肉的本味。

羊蝎子火锅的灵魂，自然是羊蝎子。这家店的羊蝎子选材讲究，肉质鲜嫩，骨髓饱满。在炭火的持续加热下，羊蝎子慢慢炖煮，肉质软烂入味，骨髓香浓滑腻，令人欲罢不能。清汤的锅底里铺了很多蔬菜，有豆芽，萝卜，冬瓜，还有一些滋补类的食材，通过在炭火锅底的浸润下，每一口都充满了炭火特有的香气，令人回味无穷。他们家的羊蝎子锅量特别大，说是一人套餐，两个人根本吃不完，最后我们都打包了。

调料区是自助的，普通的调料，这里应有尽有但我感觉清汤羊蝎子锅底只要稍微蘸一点生抽就可以非常美味了。#涮肉火锅#手切羊肉#老北京羊蝎子火锅#火锅约起来#没有什么是一顿火锅解决不了#涮锅#火锅控#铜火锅#糖蒜