百搭番茄和无敌肉卷造就的番茄羊肉汤

这两天忙到没有时间买菜，冰箱库存急剧下降，晚餐怎么办？用百搭的番茄和无敌的羊肉卷做一例番茄羊肉汤可好？

用料：羊肉卷半包，番茄三个，蒜，姜，盐，糖，鸡精，料酒，小葱。

做法步骤：

1. 番茄洗净，开水烫一下后去掉表皮。切成小块备用。姜蒜切片，葱切葱花备用。

2. 取小锅一只煮水，放入姜片和料酒，待水开后下入羊肉卷，撇去浮沫，捞出备用。放姜和料酒的目的是去除过分的膻味。

3. 热锅凉油，七成热下入蒜片爆香，倒入番茄翻炒，炒出汤汁，加糖，盐调味，番茄汤汁煮至浓稠时加入羊肉卷，翻两下，少许鸡精提鲜，撒上一小把葱花点缀，即可出锅。

番茄的酸甜中和了羊肉的膻腻，裹着番茄汤汁的羊肉格外的嫩爽，两者完美的组合。

喜欢就动手试试吧，一点也不难的，对不对？