蛋包饭

主料

鸡蛋1个

隔夜米饭 | 1碗

番茄 | 1个

洋葱 | 半个

培根 | 1片

西兰花 | 几朵

辅料

盐 | 2茶匙

味精 | 0.5茶匙

1. 食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁。

2. 炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软。

3. 下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，乘出备用。

4. 另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。

5. 鸡蛋加少量盐打散。

6. 另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。

7.将炒好的米饭放在蛋皮一侧。

8. 翻起另一侧蛋皮，盖好，对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。