夏日清凉一“把”虾 熟醉罗氏虾

夏日餐桌必有的一道菜，不加一滴水的冰熟醉罗氏虾，捞汁冰爽，虾肉鲜甜，做法简单，一煮一泡就完成，一口回到江南！学会了这个灵魂熟醉汁，万物皆可腌。

📍冰熟醉罗氏虾

罗氏虾：1斤

花雕酒：120g

生抽：90g

冰糖：50g

话梅：5-6颗 柠檬：半个

生姜，香叶，花椒，干辣椒

步骤：

罗氏虾清洗干净，水烧开，放姜片和花雕酒，将虾焯水2分钟，捞出放入冰水，让虾肉变得紧实

八角、香叶、花椒放入锅中煸炒一下，倒入生抽、冰糖、话梅、姜片，煮至冰糖溶化后稍微放凉，加入花雕酒和柠檬片即可。

料汁混合后淹没食材，密封放入冰箱，浸泡6个小时以上就可以啦。

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