鸡毛菜炒百叶丝

💙鸡毛菜，是小白菜（青菜）幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍；可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

💚【食材】： 主料-鸡毛菜、薄千张（百叶）；辅料-盐、糖、油、大蒜头。

💛【做法】：

1. 鸡毛菜去根洗净沥干水备用，百叶切丝备用；

2. 蒜头压扁切成蒜末备用；

3. 热锅冷油爆香蒜末，差不多香味出来后，下百叶丝翻炒几下变软，倒入洗净的鸡毛菜继续翻炒；

4. 炒至鸡毛菜出水变软，加适量盐，出锅装盘。

小tips：

注意炒的时候最后放盐，前面不要加水。