好吃又简单的家常自制鱼香茄子

辣椒为食材的菜谱一：鱼香茄子

鱼香茄子是川菜中的一道特色了。茄子具有清热解暑，降脂降压的功效，配上肉沫和酸甜汁很是下饭哦

材料：茄子、肉沫、豆瓣、蒜、豆粉、生抽、盐、鸡精、糖、醋、食用油、小葱

步骤一：茄子洗净，切条备用；蒜切瓣，小葱切葱花备用

步骤二：碗中加入豆粉、生抽、盐、鸡精、糖、醋和少量清水，兑成汁

步骤三：炒锅倒油，油热后加入切条炸软后捞起滤油备用

步骤四：锅底留少许油，加入蒜瓣炒香后，加入肉沫继续翻炒

步骤五：肉沫炒散后加入豆瓣酱混合

步骤六：再加入炸过得切条进行翻炒，大概两分钟左右

步骤七：倒入酸甜汁进行收汁翻炒，起锅前撒上葱花即可

一份家常鱼香茄子就完成了，是不是很简单呢

PS：喜欢吃脆点的茄子可以先用豆粉码一下再炸；如果有泡姜泡海椒可以切粒加进去味道更好；茄子滤出来的油还可以炒其他菜哦