有两层皮的真正【双皮奶】

平时吃到的双皮奶做的像果冻一样 就有了自己学习做双皮奶的念头 在网上看到了广东双皮奶的正宗做法就自己做了一份 喜欢的小伙伴还可以在上面加入自己喜欢的配料 比如红豆这些

之所以叫做双皮奶 就是因为成品上有两层奶皮合二为一的后奶皮

准备食材 全脂牛奶（最好是小时候的那种散装水牛奶） 一到两个鸡蛋 白糖

制作方法

1、把250毫升牛奶隔水炖10到15分钟 放凉备用。

2、准备一个鸡蛋清加入适量白糖打散。

3、把放凉的牛奶倒入蛋清中充分搅拌（牛奶上的奶皮留在碗中不要倒入蛋清里）。

4、把搅拌好的牛奶倒回留有奶皮的碗 上锅大火蒸20分钟 放凉即可食用。

需要注意的是 一定要全脂牛奶 鸡蛋清的多少决定双皮奶的凝固程度 我放的一个有一点点稀 鸡蛋清一定到充分打散不然会影响口感 第一次炖好的牛奶一定要放凉 奶皮也要留在碗底 这是双皮奶的关键