七月韭菁-生津开胃促进消化

追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。

韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

🔘原料

猪肉 150g

韭菜花 180g

花椒 5粒

老抽 1勺

食盐 1小勺

鸡精 1小勺

泡椒 1个

老姜 2片

淀粉 适量

🔘制作

1.猪肉、老姜、泡椒切成丝；韭菜花切成段。

2.猪肉丝加入1勺老抽抓匀；加1小勺食盐继续抓匀直到有点粘手；加入适量的水淀粉抓匀；最后加入一点食用油封住。

3.热锅冷油，烧6、7层，下猪肉丝炒至变色。

4.加入泡椒丝和花椒粒，翻炒几下。

5.下韭菜花翻炒。

6.炒至韭菜花断生，加入1小勺食盐和1小勺鸡精，起锅（别把韭菜花炒过了）