凉拌皮蛋，炎炎夏日里的开胃小菜

「凉拌皮蛋」

用料🍃

皮蛋 2-3个

生抽酱油 1-2调羹

陈醋 1调羹

香麻油 适量

食用盐 少许

步骤🍃

①皮蛋剥壳，用凉开水清洗一下皮蛋表面的碎壳。

②把皮蛋用开水烫一下。

③用刀把皮蛋均匀切开，可以对半切再对半切，或者按照个人喜好再切小摆盘。

④用小碗倒入生抽酱油、香麻油、陈醋（喜欢吃辣的可以摆点剁椒），将调味料搅拌开以后，直接均匀的倒在皮蛋上，美味的凉拌皮蛋就可以开动啦。

小贴士🍃

切皮蛋前，把皮蛋烫一下，这样皮蛋会很好切，不会搭在刀上。