番茄蘑菇肉酱意大利面🇮🇹

朋友圈翻出两年前的照片，vip俱乐部领了菜谱任务。

【番茄蘑菇肉酱意大利面】

食材清单

肉糜1000g，地扪原味意面酱680g ，西部红番茄酱罐头70克1罐，小番茄4只，胡萝卜1根，洋葱2个，西芹数根提香，蘑菇10只，没有可用香菇替代。

制作步骤

意面的精髓是意面酱，我最爱做的是番茄蘑菇肉酱意面酱，我们家都是肉食动物，所以我做的意面酱特点就是肉特别多，每次吃好我做的意面家里两男人就说我家的意面比西餐厅的好吃。

因为做意面酱是个大工程，所以我一个月做一次，每次做一大锅，冷却后分装冷冻，吃意面时解冻肉酱，冷冻后的味道不变，香气扑鼻，浇在煮熟的意面上，拌匀，开吃。

首先把所有的食材剁碎比较费时间，我曾经用了粉碎机，还是手切出来比较完美。意面酱的制作过程非常简单，首先锅内加少许油，分别炒肉糜，炒蔬菜，再混合，蔬菜内不需要加调料，肉糜内可加黄酒去腥。分别炒至八成熟后把蔬菜和肉糜混合再炒，加入整罐地扪原味意面酱，加入西部红番茄酱是用来调色的，颜色鲜红，做出来的意面酱色泽诱人。把番茄酱和蔬菜肉糜充分搅拌均匀后小火慢炖，加盐调味，小火慢炖半个小时，尝味关火。