这个季节怎样品尝或挑选舟山的梭子蟹

又到了紧张而又刺激的夜宵环节了

顺便给大家介绍一下舟山的梭子蟹

螃蟹分公母，公蟹长蟹黄，母蟹生蟹膏。

分辨公母就看肚脐，尖三角公，椭圆形三角母。这个季节一般来说是吃公蟹的，蟹黄肥而鲜美，也有人爱好吃母蟹，喜欢它的膏，不过这季节基本上只有浅黄色的淡膏，只有冬季的时候母蟹才会有深红色的红膏。有的母蟹带蟹籽了也是各人所喜欢的。我个人推荐吃公蟹，母蟹一旦生膏它的肉质就会很干，没有那种丝滑感。还有海蟹和河蟹最大的不同就是海蟹死了还可以食用，因为海水的盐分可以保持死蟹一段时间内肉质不坏。所以刚死的螃蟹相对活蟹来说价格更实惠性价比更高，怎么判断呢，螃蟹一动不动了死了，捏它肚脐一下又抖动了，那就是这种。只要螃蟹没臭，都是可以食用的，就是口感不一样，活的是一口下去肉质分明有嚼劲，死的是一口下去肉质平坦入口糊状。

最后就是今晚的螃蟹啦，清一色公蟹，这就是公蟹的魅力