总统黄油 VS 安佳黄油

国内能买到的，又比较常见知名的动物黄油，就是法国🇫🇷总统黄油和新西兰🇳🇿安佳黄油了

首先讲讲：动物黄油 VS 植物黄油 的区别❓

‼️记住一定要吃前者

✨天然动物黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香。动物黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度放置一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。

✨植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如植物黄油、人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。

✨植物黄油的第一个弱点就是口感的生硬，而且，它吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用动物黄油。植物黄油的第二个弱点更为致命，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。

✨单比较植物奶油和动物奶油（黄油）做出来的烘焙西点，无论制作过程的简易度、成品形态估计植物黄油都能胜一筹，但是从健康的角度来看，宁愿多花一倍的价格，购买天然动物性黄油。

🌟总统黄油 VS 安佳黄油

个人其实更喜欢后者，有人觉得安佳黄油有点膻味，而总统黄油的味道更醇厚，事实上，这正是安佳黄油的灵魂所在，因为保持着更多的天然成分，牛乳作为原材料来说，自然是会有些香味哒！我称其为香味，可见我对这个味道的评价有多高哈哈！价格来说，总统黄油的价格更高一丢丢，嗯，只买对的不选贵的哈哈！用在这里恰如其分嘻嘻当然，总统黄油也是很优秀哒！口味因人而异吧嘿嘿！

⁉️黄油可以做什么

要说黄油的用途，简直无处不在啊！烘培、西餐，基本都是能用到的，任何美食加上一些黄油，整个味道都变得梦幻又迷人，当然，部分中餐除外哈哈😄另外黄油还分有盐和无盐🧂，烘培一般用无盐，像我日常配面包🍞，当然选有盐🧂吃起来更有滋味～

全天下的美食，还是因人而异，要相信自己喜欢的，都是最好的😉