食在广州·江南厨子

无可挑剔的杭州味道，江南厨子的别具匠心

开了十几年再次重新装修后显得高大上了、就餐环境和服务态度与星级酒店不相上下、家庭聚餐、宴请都是不错之选！走进江南厨子扑面而来的就是悠悠的江南情怀，淡雅质朴秀丽又不失庄重，好像瞬间就身处江南的秀丽山湖。

位置：天河路383号太古汇商场M68

交通：地铁3号线石碑桥站出入口步行90米

竹林笋三鲜

一场春雨的滋润，山上的雷笋破土而出，一条条雷笋鼓足劲，冲破泥土的呵护，裹着浅浅褐红色的外衣，在青翠的竹林间，长成春笋怒发的生机勃勃。颇有“好竹连山觉笋香”的意境唯美。笋是季节性的美味，绝对不能错过，鲜猪肉、鲜笋和腌制猪肉三样，佐以黄酒调味，加一点火腿、青豆吊味亦佳。猛火合炖之后的口感是“汤汁浓白厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜”。

传统东坡肉

东坡肉这道菜猪肉非常讲究，一定要用肥瘦相间的两头乌，选取五层肉的部位，猪皮、肥膘、瘦肉、薄肥肉、薄瘦肉必须完整。东坡肉一定要是大块方正的，而且从烹饪的角度来说，大小均匀才能同步成熟。想达到油而不腻、酥而不烂的效果，猪肉八成熟后，再拿去蒸 1 小时，把肥肉中的油逼出，期间切忌去搅动，蒸好的东坡肉会像豆腐一样自然抖动。不爱肥猪肉？那是少一块东坡肉呐！色泽红润，香醇入味口感软糯，肥而不腻，相当可口。

桂花糯米藕

桂花飘香的季节，也是菱红藕肥的季节，突然，就想一口桂花糯米藕了。藕要粉糯的七孔藕，糯，要加一点猪油掺拌进去，这样煮出来的糯米藕才够香润。红糖、蜂蜜、红枣，就这样煨炖半个时辰。端上桌糯米的米香和桂花的花香，还有糖的甜香，便弥漫开来，用筷子戳一戳，藕都酥烂了。夹一片入口，先是糖汁儿的甜，然后是桂花的清雅香气，再接着就是糯米又香又甜的软糯娇嫩。一扯连绵的藕丝缠绕在口，那感觉，像是味蕾上，一树桂花儿开满园。

老杭生煎包

生煎以皮酥、汁浓、肉香、精巧而著称！轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香、美味在口中久久不散。生煎包的外皮油润柔软，厚薄适中的底部脆而不焦，一口咬下去就能尽情享受生煎里饱满的肉汁喷涌而出的爽快感，那股勾魂的肉香，让人欲罢不能。

许久没来这次就餐体验很满意、可圈可点、菜品把控的很好！特别是服务进步太多了值得表扬！下次还会光顾！