㊙️这是我迄今为止吃过超好吃烙饼，软糯香甜

㊙️今天中午吃的是紫米发面烙饼，以往吃的都是烫面的较多，其实做法也是很简单，需要注意的一点，饼胚不要压太扁，不然放入锅中盖子再压就会漏出馅，吃惯了韭菜鸡蛋馅饼，换一种吃法尝尝？下面来一起做吧！

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✅食材：紫米和糯米各100g，白糖适量，桂花糖1勺

饼皮配料：面粉375g，温水235g，蛋白粉2勺，酵母粉4g，白糖15g，芝麻5g

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✅做法：

1、首先紫米和糯米蒸熟，趁热加白糖或冰糖粉，玫瑰糖酱1勺，搅拌均匀放一旁晾一下。

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2、普通面粉加入2小勺蛋白粉拌匀，温水加酵母粉化开，倒入面粉中加白糖和成面团，表面抹油盖上保鲜膜，发酵30分钟左右。

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3、取出面团不需要揉太久，分成12个小剂子，每个约55g，用手掌根压扁包入紫米馅，收口稍微压一下，保鲜膜盖好醒15分钟。

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4、电饼铛加热少许油，放入饼胚，表面刷少许清水放入一些芝麻，上下火3-4分钟就好了，软糯香甜美味可口好吃极了！