鸡胗拌豆苗

主料 豆苗 250g 鸡胗 200g

辅料 花椒适量 盐适量 鸡汁少许 糖少许 酱油适量 料酒适量 大料2粒

豆苗拌鸡胗的做法

1将鸡胗洗净。

2切成薄片。

3豆苗切去须根洗净。

4锅中放清水，加入料酒，酱油，大料，盐倒入鸡胗，水开后煮十分钟后捞出。

5将熟鸡胗滤去水份备用。

6锅中放清水，加适量盐，水开后倒入豆苗点些植物油将豆苗焯烫几分钟后捞出过凉。

7挤去水份。

8将鸡胗和豆苗放在容器里

9加入花椒油。

10加入鸡汁，盐，少许糖提鲜，拌匀即可食用。

小贴士 糖不要放多，就放一点点提鲜，不要吃出甜味，综合咸味。 现吃现做，不要剩。 花椒油可以自己用花椒和植物油现炸。也可以在超市买现成的花椒油。