包千涨“千张包”‖杭州土著家常菜

㊙️宴客食俗：

千张包倒过来就是“包千涨”，对做生意炒股票都是好彩头

㊗️推荐理由：

千张包是浙江湖州的地方佳肴，也是老杭州人家家户户都会做的家常菜，做的好的极鲜美噢

🐾食材搭配：

1 千张

2 肉饼

3 鸡蛋

4 葱花

5 盐、耗油、料酒

♨️制作步骤：

1 千张：均分切开，组名鸿光的我一般一片切成6片

2 葱花：洗净切沫

3 肉饼：加鸡蛋、盐、料酒、耗油，拌匀

4 将肉饼放到千张上，包起来（看我照片哈），

5 包好的千张包6个一捆，用普通棉线扎起来

6 凉水没过千张包，煮，水开后改小火

7 煮熟就好啦，汤汁都十分鲜美噢

☑️敲小黑板说重点：

1 肉沫建议肥瘦相间，这样吃起来才有汁头噢

2 拌肉饼的时候一定始终一个方向才不会散，顺时针或逆时针始终一个方向哈

3 千张包扎成一捆一捆是为了煮的时候不散，不用紧哈，不然反而适得其反嘞破啦

🉐营养小常识：

千张：植物蛋白

肉：动物蛋白、脂肪

脂肪也是人体必须的营养元素，关键是控制摄入量，不要过多哈

蛋白质现代营养学大力提倡