鸭肉这样做，香辣美味，越啃越香，根本停不下来

【土豆烧鸭】食材：番鸭肉1000克，土豆300克，胡萝卜1根，蒜头20克，生姜20克，八角3个，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽20克，料酒20克，盐适量，鸡精少许，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：鸭子杀好，清洗干净，砍成小块待用。

第二步：土豆去皮洗净切成小方块，胡萝卜刮掉外皮洗净切块待用。

第三步：干辣椒洗净剪成段，八角、桂皮、香叶冲洗干净，蒜头去皮洗净拍扁，生姜去皮洗净切片待用。

第四步：把鸭肉倒入锅里，倒入适量水，水量盖过鸭肉即可，大火把水烧开，再煮2分钟，把鸭肉焯出血末，焯好用冷水冲洗干净待用。

第五步：热锅放入适量油，把生姜、蒜头放入炒出香味，再放入八角、桂皮、香味、干辣椒炒出香味，再加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第六步：倒入鸭肉翻炒5分钟，加入适量盐，20克生抽，20克料酒翻炒入味。

第七步：倒入适量水，水量高过鸭肉1厘米即可，盖上盖子，大火把水煮开，转中火炖1个小时。

第八步：炖好以后，加入土豆和胡萝卜，再炖10分钟，然后再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。

第九步：美味的土豆烧鸭就做好了，香辣美味，越啃越香，吃的根本停不下来。

小提示：

1、鸭肉一定要焯水，把血末焯出来清洗干净，再下锅炒，这样做出来的鸭肉很香。

2、炖鸭肉的时间，按鸭子的老嫩来定，自行增减就行。

3、喜欢更辣的可以多加干辣椒即可。