洋葱土豆烤大排 多一份滋味

懒人第一次写菜谱

实在是蹲家里太无趣啦

这道菜是跟外婆学的，比起本帮的传统葱烤大排更多一些层次感，主要我特别爱土豆，这种吸满肉汁的香酥土豆更是欲罢不能啊

原料🥩🥩

大排4-5块 ，土豆2个看大小哈，洋葱半个

鸡蛋2个，生粉适量，生抽，老抽，糖，油，🧂

葱姜蒜

步骤

1 大排控水沥干，蛋液生粉糊，大排粘糊过油备用

2 土豆切厚片，洋葱随意，反正爆炒的，最后都看不到主要是香料作用，葱姜蒜适量

3 热锅冷油，葱姜蒜下锅，然后洋葱土豆过油翻炒到半熟，下刚刚炸过的大排，加调味料，老抽上色，生抽调味，盐自己看情况，也可以不放

4 翻炒到适度后，加水盖盖子焖一会，不然不入味，大排只是过油，不闷不容易熟，然后开盖加糖调味

喷点料酒，收干到适量的汁水厚度，大功告成

Tips

一般老抽我只放适量，用鲜酱油调味，盐只在翻炒土豆时候加一点点，土豆一定要有点厚度，不然最后会化掉，吃不到成型的啦～