今天要做个正经的木须肉

从冰箱里翻出年前买的雪花肉，决定按照祖传的食谱做个木须肉。

准备材料:雪花肉200克，干木耳若一把，白草黄瓜手掌长两根，正常大小鸡蛋三个，料酒，生抽，盐，淀粉，大葱，蒜，姜。

1.肉片切成2✘3厘米的菱形块，放进西餐勺的一勺料酒，一勺淀粉，小鸡蛋一个蛋清搅匀。

2.木耳拿温水泡发洗干净备用，黄瓜刮皮切成斜长片。

3.葱蒜切片，姜切丝，鸡蛋打匀。

4.热锅（热度刚冒青烟为准）少油炒出鸡蛋块。

5.加油热锅翻炒肉片，变白以后放葱姜蒜翻炒20秒放入挤干水的木耳，加入两颗mm豆大小体积的盐量，两勺生抽翻炒两分钟，最后放入黄瓜炒到黄瓜变软为止。

6.装盘。

注:加了蛋清的肉吃起来顺滑软嫩，但是容易糊锅。