如何消耗用不完的面粉‼️教你做正宗河南油茶

油茶，是一道非常传统的中原美食。在河南，油茶遍地可见，经常被当做早餐。不过，河南各地的油茶还是略有区别。比如我们这里的油茶，还要在上面撒一些炸的面食，一般叫做“果子”。酥脆的果子搭配香浓的油茶，一顿美味的早餐开启活力满满的一天。

油茶面是将面粉加油炒熟，然后放入花生、芝麻等配料。因此，也可以自己动手在家做。做好后的油茶储存起来，食用时，用水煮沸或者冲开即可，想喝就喝，方便快手。现在就来教大家做油茶～

材料

面粉 400克

核桃 60克

芝麻 60克

花生(生) 60克

花生油 60克

盐 10克

五香粉 1克

做法步骤

1⃣花生米、芝麻、核桃仁分别炒熟，自然晾凉，然后用料理机或者研磨器把花生米和核桃仁打成颗粒状，把芝麻打碎。

2⃣面粉用布包好上锅蒸25分钟，晾凉后，用擀面杖擀碎，过筛，备用。

3⃣不粘锅中倒入少量的花生油，倒入面粉，小火慢炒，注意火力不要太大，以免炒糊。

4⃣待锅中的油被吸收后，再加少量油，继续翻炒，至油完全吸收，大约单独3-4次，直到面粉看上去有油润的感觉即可。

5⃣面粉炒好后，加入准备好的坚果碎，然后加入盐和五香粉，继续翻炒3分钟左右即可。

6⃣将炒好的油茶面晾凉，然后装到一个干燥的密封袋或保鲜盒中。

7⃣食用时，取50g左右油茶面，直接倒入滚烫的开水，然后不断搅拌，直到油茶顺滑没有疙瘩为止。

9⃣油茶冲好后，稍微静置一会，还会变得更浓稠哦～。

实用tips

①面粉先蒸熟再炒，可以缩短炒制的时间，还可以避免炒得不够均匀。

②因为冲油茶的时候只需较少的量，所以要适当考量盐的用量，以免做好的油茶味道过淡。

③坚果不要完全打碎，有颗粒感吃起来会更香。坚果的种类也可以根据自己的喜好而改变。

做好的油茶，入口软糯咸香，回味悠长。快尝尝吧