《家常清蒸桂鱼》肉质鲜美无比！汤汁拌饭是一绝！

俗话说“桃花流水鳜鱼肥“桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺其少。作为家常聚餐的美味佳肴，深受家人的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。

食材:桂鱼 400克

生抽 5克

盐 5克

料酒 5克

生姜，葱，蒜 少许

———/ 步骤 /———

1

将桂鱼宰杀洗净。

2

小香葱取葱青位置，反复将葱多次对折，斜着切丝放入碗里，可以去除葱的辛辣味，同时葱丝容易打卷。

3

生姜切细丝。

4

蒜切成沫。

5

桂鱼清洗去表面的粘液，鱼肚里的黑膜也得去除干净。

6

桂鱼搁在鱼盘，鱼肚子放一点香葱与生姜丝。

7

淋上料酒去腥。

8

撒一点盐码味。

9

表面撒上生姜丝。

10

将码好味的桂鱼放蒸笼上，水开后上锅蒸10分钟。

11

蒸好的桂鱼淋上生抽。撒上葱丝。淋上一点热油。

12

桂鱼肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美之极！