食谱| 超蓬松小包子

【包子技能get】

这个假期最大的进步 就是包子越做越好了

我们来记录一下包子攻略

🔘step1⃣

面粉250g 糖5g 放在面包机里混合好

温水145g和酵母3g融化好

分批倒入面包机和面程序搅拌

和成光滑面团

🔘step2⃣

面包机调成发酵模式 放在温暖的地方发酵两倍大

（我一直很难估量两倍大到底是多大

用手指沾面粉按压一个指头 不回弹就好了）

可以看到面团都发酵成漂亮的蜂窝状啦

🔘step3⃣

提前拌好的肉馅赶紧拿出来搅搅拌拌

🔘step4⃣

醒发好的面团揉搓排气 成光滑面团

搓成条状 均匀分成小团后

擀成中间厚四周薄的面皮

🔘step5⃣

包入馅料

🔘step6⃣

蒸锅里加温水 包好的包子盖盖子 醒发20min

🔘step7⃣

大火上汽后 蒸12min 关火焖3min

噔噔～漂亮的小包子就出锅了