炒素什锦

食材准备：

黑木耳泡发洗干净，撕成小朵。

黄花菜泡发，把根部掐掉。

腐竹泡发，切成小段。

小竹笋先在水里焯熟，再切成丝。油面筋捏扁。青椒切丝。

烹饪过程:

油锅烧热，青椒炒半熟，再倒入笋丝一起煸炒，炒熟出锅。

再起油锅，放入葱末煸炒两下出香味，再放入黄花菜，腐竹，黑木耳一起煸炒，然后再放入捏扁的油面筋，放入少量的水，等差不多要熟了，把青椒和笋丝倒入锅内，（根据个人口味加盐），颠炒一会，加味精，出锅！

有了这道菜，再来个二两面，放一点饭扫光的野竹笋，真的是绝配！一碗妥妥的素交面！