老坛酸菜鱼🐟
我煮酸菜鱼喜欢买鲢鱼,鲢鱼肉比较嫩,鱼买回来洗干净,放料酒出腥味,再放调料调均匀后,加点食用油下去调均匀,放十分钟下锅,这样做出来的鱼肉很嫩
煮酸菜鱼,用老坛酸菜,酸菜下锅煎香下水,水一定要滚开才下鱼,这样的鱼肉比较嫩🍲