酸菜川白肉,五花肉葱姜料酒焯一下水,洗净。另加水煮肉,葱姜料酒,大料,花椒。筷子能戳透,差不多半小时。放凉切片儿。起锅一点底油,炒香蒜末姜末,加煮肉的汤。下酸菜,再下肉,下盐,20分钟到半小时OK。美味!